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L’Académie Culinaire Stéphane

 

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Parce que la jeunesse est notre avenir, la transmission une raison d’être et notre métier une passion .

La cuisine et le service avancent, bougent, évoluent pour rester en accord avec le présent

Faits de traditions ancestrales, plus ou moins aromatisées de petites notes contemporaines, les métiers autour de la table française se transmettent de génération en génération. Unis dans le travail, par la même passion, celle de la fusion entre le mets et son service mis en scène, cuisiniers et serveurs font éclore de leurs mains et de leurs sourires toute une farandole d’émotions pour offrir régals et plaisirs.

Travail, patience, écoute font partie de nos ingrédients. Il faut apprendre, répéter le geste encore et encore pour en maîtriser les techniques, aussi simples puissent-elles paraître car l’exactitude aux fourneaux et le raffinement en salle sont des valeurs nécessaires à tous cuisinier et serveur.

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