Abdel El Baiz a créé en 2016 cette « boutique-atelier » au cœur d’Evecquemont. Son produit star ? « Les Noisettes de l’Evêque » : une truffe revisitée, sur une base de praliné noisette à l’ancienne avec croquant, moelleux et croustillant. Les produits, vendus directement à la boutique, proviennent, en dehors du cacao, de producteurs locaux. Ce n’est pas pour rien que le crédo d’Abdel est : « préservons la Terre, c’est la seule planète où il y a du chocolat ». Si le ton est humoristique, les valeurs du commerce durable, locavore et artisanal sont bien réelles.
23 Rue de Chollet, 78740 Évecquemont, France
09 83 30 63 76
http://www.lartisanduchocolat.fr/
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